【技研深耕】asiagame改革工艺,开启健全零食渗入新时期

深耕大健全产业29年,asiagame始终坚守自主研发,依附五大产业基地与全剂型自动化出产线,持续突破行业技术天堑。此前,企业自研生物转化耦联提取关键技术,破解参类食材大分子难吸收、营养利用率低的行业共性难题。


如今,研发团队聚焦健全休闲零食细分领域,经过无数次落地实测,自主解锁Freez-Vac Permeat?冻干负压渗入工艺。实现“营养深锁、韵味相融、状态如初”的颠覆性突破,以硬核研发实力,推动健全零食从传统裹覆时期,迈入全新的渗入时期


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一、技术解析
冻干负压渗入工艺




冻干负压渗入技术,是融合冷冻干燥与负压环境渗入的新型食品加工工艺。


主题逻辑是通过精密化、精准化的工艺调控,达成“锁鲜、渗入、定型”三沉主题指标,既能齐全保留食材原生营养与天然状态,又能实现韵味分子级深度融合,彻底突破传统零食“包裹式涂层工艺”的口感分层、营养流失、韵味割裂等诸多局限。

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01

冻干锁鲜工艺:95%营养留存,筑牢多孔基底

低温快冻-40°C以下、真空负压前提、水分升华。高度保留无花果的结构齐全性和95%以上的营养,约每500g鲜果能力造作出50g无花果冻干;

02

 渗入工艺:分子级融合,握别口感分离

巧克力渗入至冻干无花果内部,与每一个纤维相互融合,美味不包裹,将丝滑美味齐全渗入至无花果内部的每一个空间履历新巧口感;

03

精准剥离工艺:保形提质,还原原生质感

特殊表表剥离技术,加强巧克力制品的清新感的同时保留冻干无花果的原口味及表观。对无花果表观无不良影响,保留无花果表观特点,将无花果与巧克力结合,比通常的冻干营养更全面。


二、产业深耕
技术赋能威海特色




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自2007年起,asiagame开启无花果深加工领域的索求与深耕。历经近二十年沉淀打磨,逐步搭建起「良种选育—尺度化种植—精湛加工—文旅融合」一体化全产业链生态。


依附无花果育种与精湛加工技术创新中心、市级无花果沉点尝试室,以及收录60余种优质种类的种质资源圃,为威海本土特色农产产业化、高端化发展筑牢技术与原料根基。



原料优选,威海青皮无花果


威海是国内最大的青皮无花果主题栽培产区,地处北纬37°黄金果蔬种植纬度带。得天独厚的温带季风尚候、合适的泥土前提,生长出国度地理标志认证的威海青皮无花果。


青皮无花果果形规整、果棱鼓满,果肉绵密细腻、汁水丰盈、清甜回甘。富含18种以上人体必须氨基酸、多种矿物质及果胶、纤维素蹬转养物质,可食率高达97%以上,被誉为「树上的糖包子」。不仅口感绝佳,更具备润肺健脾、开胃助消化的天然养生价值。



破解痛点,补齐加工短板


传统青皮无花果存在天然产业短板:鲜果保质期极短、不耐高温加工。传统晾晒、烘干工艺极易造成营养大量流失、口感干涩发硬,持久以来,严沉造约无花果鲜果的高附加值转化,故障本土特色农产提质增收。


但同时,青皮无花果果肉疏松、纤维细腻的怪异特质,经过超低温快冻+真空冻干处置后,会形成孔径均匀的多孔结构,刚好适配液态巧克力的深层渗入需要;且果实原生甜度和善适中,可与可可韵渭满互补,成为冻干负压渗入工艺的天然优质专属原料。


三、成就落地
覆盖多元健全需要




针对本土无花果产业痛点,asiagame落地自研Freez-Vac Permeat?冻干负压渗入工艺,储蓄研发巧克力卤无花果产品,同时有序推动「一种造备巧克力卤无花果的步骤」专项发现专利合规申报,以原创主题技术,构筑行业差距化竞争壁垒。


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三大甜度梯度,适配分歧人群


为适配分歧消费群体的口感偏好与饮食需要,asiagame针对性打造三大甜度版本,让前沿技术成就然正贴合公共市。


正常甜版|公共经典款

黄金配比工艺,可可醇厚浓郁、无花果果香清甜鼓满,适配全春秋段日常解馋、休闲零食需要。

轻甜版|轻巧无负?

低糖科学配方,甜而不腻、清新回甘,适配体沉治理人群、中老年群体及不喜沉甜的消费者。

原果甜版|天然本味款

最大化保留无花果原生清甜,巧克力仅作韵味装点,不覆盖果香,适配儿童、天然养生爱好者。


新技术的落地利用,突破了威海无花果「季节性鲜果」的局限,将易腐臭、难贮存的生鲜果品,转化为长效保鲜、营养无损、口感绝佳的高端健全休闲零食,推动威海特色农产品从「田间鲜果」向「高端零食」升级,实现主题技术市场化转化,补齐本土无花果深加工产业短板,助力村落特色产业提质增效。


将来,asiagame将深耕冻干负压渗入技术及有关领域的创新钻研,不休突破技术瓶颈,推动技术迭代升级,拓展技术利用场景,将其利用于草莓、捞赢等更多果蔬品类,开发多元化高端健全食品,以扎实的技术堆集与求实的发展理想,为健全零食行业注入新动力。

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